طريقة عمل محشي ورق العنب باللحمة المفرومة

يعدّ ورق العنب من الأطباق العربيّة المشهورة والمَحبوبة بشكلٍ كبير خاصّةً في دول بلاد الشام، ويقدم ايضا في الولائم والعزائم وفيوتعده الاسرة المصرية خلال شهر رمضان  وهو يتميّز بطعمه الحامض واحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان كالألياف الغذائية، والأملاح المعدنية، والفيتامينات، ويتمّ إعداده باستخدام أوراق العنب الأخضر أو الأسود، وحشوها بالعديد من المكوّنات التي تختلف حسب نوع الطبق،وسوف نقدم لكم طريقة عمل ورق العنب باللحمة المفرومة

المقادير

كيلو ورق عنب مسلوق مع عصرة ليمون
3كوب ارز مصري
6حبات طماطم كبيرة مبشورة
ربع كيلو لحم مفروم مع قليل من الدهن
ربطة شبت مغسول جيدا ومتقطع مع الكزبرة والبقدونس

2بقدونس مقطع ناعم
2ربطة كزبرة خضرا

بصلتين مبشوره
نعناع اخضر اوناشف حسب الرغبة
كوب زيت
فلفل اسود
كمون
ملح حسب الرغبة

الطريقة

اولا نغسل ورق العنب جيدا نضع اناء علي النار به ماء ونتركه يغلي ونضع ملح في ماء السلق

وبعض قطرات من الليمون ثم نسلق ورق العنب لمدة دقيقة ونرفعه من الماء ونضعه جانبا

ونحضرباقي المقادير نحضر البصل المبشور ونقطع الكزبرة الخضراء قطع صغيرة والبقدونس جيدا بعد غسلهم والنعناع والزيت والملح بعد ان نضبط الطعم والفلفل الاسود والكمون ثم نضع عليهم اللحمة المفرومة والطماطم المبشورة والارز المنقوع والمغسول جيدا ونخلطهم جيدا

ثم نقوم بلف ورق بالطريقة المعتادة ونرصهم في اناء ونضع في قاع الاناء بعض قطع الطماطم زالزيت ونرص ورق العنب ونرفع الاناء علي النار ونضع عليها المرقه ونتركه يغلي علي نار قوية ثم نهدا النار قليلا ونتركة الي ان يتم التسويه جيا ونقدمةمع شرائح الليمون وبالهنا والشفا