للمبتدئات في المطبخ اسهل طريقة عمل صينية البطاطس بالفراخ والارز المعمر بطريقة امي في المنزل

يتميز المطبخ المصري بالعديد من الأكلات الشهية التي تميزه عن غيره من البلدان العربية مثل الملوخية المصرية والحواوشي وكفتة الأرز والأرز المعمر، وتتصف هذه الأطعمة بمذاقها اللذيذ الذي يعكس التراث والعادات المصرية الجميلة، وظهرت هذه الأكلات منذ سنوات عديدة ولا زالت منتشرة حتى الآن بل أنها تتفوق على المأكولات الأخرى، لذا نستعرض لكم اليوم في هذا المقال  طريقة عمل الارز المعمر المصري، والذي تميز به الريف المصري، واعتبره من الأكلات الرئيسية، وأصبح من طقوس بعض القرى في حفلات تحضير كعك العروس، ويوجد نوعان من الأرز المعمر وهما: الارز المعمر الحادق والأرز الحلووما يميز هذه الوصفة طبخها بأوعية فخارية (برام الفخار) لتضفي للأرز نكهة رائعة ومميزة، ويمكن تحضيرها باللحم أو الدجاج بحسب الرغبة

مقادير الأرز المعمر

3 أكواب أرز مصري.
3 أكواب حليب.
1 كوب ماء.
100 جرام زبدة بلدي.
1/4 كوب زيت.
ملعقة صغيرة ملح.

طريقة عمل الارز المعمر

يُغسل الأرز بالماء جيدًا، ثم يُنقع لمدة 15 دقيقة.
ضعي الحليب والماء في إناء على النار، وأضيفي له الزبدة والملح.
صفي الأرز وضعيه في قالب أو صينية، وامزجي معه الزيت جيدًا.
عندما يقترب الحليب من الغليان ارفعيه من على النار واسكبيه على الأرز.
ضعي القالب في فرن مُحمى على أعلى حرارة، على الصاج السفلي للفرن، وأشعلي الشواية.
عندما يغلي الحليب، ويأخذ الوجه اللون المطلوب أغلقي الشواية، وهدئي حرارة الفرن إلى 200 درجة.
عندما يتشرب الأرز الحليب، ضعي القالب على الرف الأوسط للفرن، واتركيه حتى ينضج.
قدمي الأرز المعمر مع صينية البطاطس بالفراخ وبالهناء والشفاء.

واليكي بعض النصائح لكي تحصلي علي افضل واشهي طعم للارز المعمر ويخليكي مكلكة بجد في مطبخك

يُضبط مقدار الأرز والحليب كالتالي، لكل كوب أرز كوب حليب، ويُضاف كوب من الماء للمقدار الكامل.
يُفضل تسوية الأرز في فرن تعمل به الشواية والفرن بنفس الوقت، وإذا اضطر الأمر إلى فرن لا يمكنك تشغيلهما معًا، أشعلي الشواية حتى يأخذ الوجه اللون المطلوب، ثم أشعلى الفرن لينضج الأرز.
يُفضل استخدام الزبدة البلدي عن الأنواع الأخرى؛ لكي تمدك بالطعم والرائحة الذكية.
يُمكنك إضافة علبة زبادي على الوجه بعد إضافة الحليب، لجعل الوجه طريًا.
يمكنك تحضير الأرز المعمر بالكبدة أو المعمر بالدجاج بنفس الطريقة مع بعض التحضيرات للدجاج والكبد.

البطاطس من احدى الخضراوات التي يوجد بها العديد من الفوائد المميزة نظراً لان بها الكثير من الفيتامينات والمعادن حيث يوجد بها فيتامين c وفيتامين B , وهي غنية بالكربوهيدرات التي تساعد على الهضم,كما انها تحتوي على الكالسيوم والماغنسيوم, كما ان تناول البطاطس يزيد من طاقة الجسم

طريقة عمل صينية البطاطس بالفراخ باسهل طريقة واشهي طعم

مقادير صينية البطاطس

نصف كيلو بطاطس
بصلة مقطعة على شكل دوائر
1 طماطم مقطعة على شكل دوائر
فرخة مقطعة ارباع او وراك او صدور
معلقة ملح صغيرة
فلفل اسود
بهارات
حبهان
ورق لوري
سمنة

صينية بطاطس بالدجاج

في الخطوة الاولى قومي بتقشير البطاطس جيداً ثم قومي بتقطيعها على شكل دوائر او مربعات على حسب رغبتك ولكن يفضل على شكل دوائر متوسطة أي ليست سميكة وليست رفيعة
اغسلي البطاطس جيداً
قومي باحضار صينية فرن
احضري السمنة وضعيها في الصينية مع محاولة فرشها
ثم قومي بفرك البصل المقطع داوئر بالفلفل الاسود والملح ولا تكثري من الملح وتذوقيه اثناء الطبخ ثم ضعي عليه شرائح الطماطم المقطعه وضعي عليها الفراخ المقطعة والمغسوله سابقا ثم اضيفي البطاطس اليها
اضيفي اليهم الحبهان وورق اللورا
اضيفي الى الصينية كو او 2 كوب من الماء حسب حجم الصينية
ثم ضعيها علي النار لحين الاستواء وبعد ان تستوي جيدا ضعيها في الفرت لتحمر وجها وبالهنا والشفا